绿豆沙冰皮月饼

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1.把牛奶，淡奶油，糖和油拌匀，拌至糖溶化。

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2.倒入粉类，拌至无颗粒状。

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3.倒入抹油(油是额外的)的8寸糕盘里。

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4.放入开水锅，大火蒸20分钟。

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5.用筷子在中间挑一下，沒粉浆出来就熟了。

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6.用筷子搅拌一下。

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7.放入保险袋里，戴上隔热手套，揉搓成光滑面团，放冰箱冷藏30分钟。

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8.把面团分30g一个，可分16个左右。(我是因为只做13个绿豆的，剩下的做了奶黄馅)

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9.绿豆沙馅也分30克一个。(皮：馅是1：1)

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10.取一个面团捏成圆片，放上绿豆沙馅。

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11.收口，滚上薄薄熟糯米粉。

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12.稍搓长，放入月饼模，按压一下。

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13.一手固定模具，另一手按压手柄2－3次，脱模。(面团不是很粘，很好操作。)

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14.做了奶黄馅和绿豆沙馅两种。

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15.放冰箱冷藏2小时以上才吃，风味更佳。密封冷藏3-5天不硬。