西米火龙果冰皮月饼

点击查看大图

1.西米200克，玉米淀粉100克，白糖20克，火龙果1个。

点击查看大图

2.先用200ml水把西米泡上，大约泡半个小时。

点击查看大图

3.用手试一下没有硬心就可以了，加上20克白糖搅拌均匀。

点击查看大图

4.换个大盆，加上100克玉米淀粉。

点击查看大图

5.和成面团，淀粉一点一点加直到和成合适的面团不能太干不能稀，干了稀了都做不好冰皮。

点击查看大图

6.火龙果去皮切块。

点击查看大图

7.正好分了12个。

点击查看大图

8.每一个50克，皮薄了容易漏。

点击查看大图

9.把火龙果包进去。

点击查看大图

10.模具抹点熟粉，做成饼坯。

点击查看大图

11.水烧开放锅里，大火蒸三十分钟。

点击查看大图

12.蒸好了，放一会就透明了。

点击查看大图

13.西米火龙果冰皮月饼。