干烧鲫鱼

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1.新鲜的鱼清洗干净用料酒和盐腌制。

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2.准备好所有的配菜

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3.锅里放油，把五花肉扁干起锅备用。

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4.腌好的鱼正反面铺上淀粉。下锅煎

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5.煎两面金黄起锅备用。

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6.煎的时候注意一定要一面煎好再翻面

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7.锅底留油放入。葱姜蒜，泡椒泡姜，芹菜翻炒。

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8.放入郫县豆瓣酱进行炒出红油。

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9.放入适量的清水。放入鲫鱼以及五花肉，大火煮开。

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10.放入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉提味。

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11.中火炖20分钟，转大火收汁儿。放入新鲜的花椒五香粉以及醪糟。

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12.等到汤汁收的差不多了，再在锅里焖十分钟。