酥皮金沙奶黄月饼

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1.咸蛋黄喷白酒烤熟后搅碎

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2.将牛奶、淡奶油、蛋液和白糖混合均匀

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3.筛入低筋粉、玉米淀粉和奶粉

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4.混合均匀

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5.过筛至不粘锅里

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6.加入咸蛋黄和黄油

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7.开小火翻炒

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8.炒至抱团，不粘刮刀，关火，冷却

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9.软化后的黄油加入糖粉

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10.用电动打蛋器搅打至发白

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11.分次加入蛋液和淡奶油

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12.打发均匀

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13.筛入低筋粉和吉士粉

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14.揉成光滑的面团

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15.将饼皮和馅料分别装保鲜袋冷藏1小时以上

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16.将饼皮平均分成16份

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17.将馅料平均分成16份

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18.将内陷包入饼皮

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19.搓圆

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20.表面抹少许玉米淀粉，月饼模具也过一遍粉防粘，印好图案，摆入烤盘，放冰箱冷藏半小时

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21.表面喷水，放入预热好的烤箱中层上火200度下火170度烘烤20分钟

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22.表面上色均匀后立即出炉冷却

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23.成品图

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24.成品图

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25.成品图

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26.成品图。