蒜油鲈鱼

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1.主料： 鲈鱼

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2.把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。

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3.把蒜切粒。

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4.把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。

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5.将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。

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6.锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。

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7.旺火，蒸制10分钟即可。

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8.热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。

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9.把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。

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10.再加适量蚝油、盐。

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11.搅拌均匀，即成蒜油调味料。

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12.把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。

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13.均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。