田螺塞肉

点击查看大图

1.准备的原料。

点击查看大图

2.田螺洗净外壳，剪掉尾部，汆水。

点击查看大图

3.用牙签挑出螺肉。

点击查看大图

4.只留头部，加盐抓匀，过清水，重复两遍去黏液。

点击查看大图

5.夹心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。

点击查看大图

6.一个方向搅拌上劲。

点击查看大图

7.再将和好的肉酱塞进田螺壳中。

点击查看大图

8.热锅凉油，煸香葱，姜片，蒜头，干辣椒。

点击查看大图

9.加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。

点击查看大图

10.再下入田螺烧开

点击查看大图

11.改小火再煮半小时左右。

点击查看大图

12.田螺塞肉就做好了。