茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子

点击查看大图

1.紫茄两个削皮切段，姜蒜切末。

点击查看大图

2.锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。

点击查看大图

3.待茄子炸软后控油捞出待用。

点击查看大图

4.生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。

点击查看大图

5.锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。

点击查看大图

6.下入姜蒜沫炒香。

点击查看大图

7.下入肉沫炒至变色。

点击查看大图

8.把刚刚炸好的茄子倒入。

点击查看大图

9.翻炒均匀后加入调好的碗汁。

点击查看大图

10.待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。

点击查看大图

11.色泽诱人的肉沫茄子就做好了。