藜麦彩虹沙拉

点击查看大图

1.三色藜麦淘洗2遍，用水浸泡20分以上。

点击查看大图

2.泡藜麦的时候，把玉米洗干净，秋葵洗干净，番茄洗干净，鸡蛋用毛刷把蛋壳刷干净。

点击查看大图

3.冷水上锅，放入鸡蛋和玉米开大火煮开，加适量的盐，放入秋葵焯水2分钟捞出来，玉米和鸡蛋再多煮5分钟，彻底煮熟了再捞出来。

点击查看大图

4.趁着水是煮开的，倒入泡好的三色藜麦中火煮10-12分钟，煮到藜麦胚芽冒出关火。

点击查看大图

5.煮藜麦的时候，把番茄切小块，玉米剥粒，秋葵切小片，鸡蛋去壳切小块放一边备用。

点击查看大图

6.三色藜麦煮熟后过凉开水，沥一下水分，藜麦的胚芽越多，说明营养越高。

点击查看大图

7.盘子里放上玉米粒、秋葵、番茄和鸡蛋，加上紫椰菜。

点击查看大图

8.淋上一些沙拉酱，或者油醋酱拌匀就可以了。