红焖牛肉

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1.牛腩适量，清水中浸泡一小时，泡去血水。

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2.切宽约2.5厘米的大块，再次冲去血水。

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3.锅中适量清水，牛肉块放入。

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4.焯至半滚儿，捞出。

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5.温水洗净，控水备用。

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6.锅内适量油烧热，适量葱姜，花椒，麻椒，八角，干红辣椒，冰糖，炒出香味儿。，

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7.挤入适量火锅料。

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8.炒出红油。

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9.牛肉放入。

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10.适量老抽，生抽。

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11.翻炒上色。

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12.倒入适量清水，水量一定加够，忌中途加水。

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13.2小罐啤酒。

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14.加入适量盐，盖上盖儿中小火炖一个半小时。

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15.大火收汁儿。

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16.撒上香葱段和小米椒。翻匀关火盛碗。

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17.成品。

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18.成品。