有了这个学厨硅胶蛋糕模具,想做萌萌的蛋糕都变得非常容易了。做了一个送给表姐的女儿,她非常喜欢。
1.准备材料。
2.将玉米油、10克细砂糖和牛奶放入一个干净的盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
4.筛入低筋面粉。
5.用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6.分三次加入蛋黄,每加入一个蛋黄,搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
7.这是蛋黄全部加入后蛋黄糊的状态。
8.蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
9.打发至提起打蛋器,打蛋器蛋白呈弯勾状,蛋白霜细腻有光泽。
10.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
11.用硅胶刀翻拌均匀。
12.倒入蛋白盆中。
13.用硅胶刀翻拌均匀。
14.取适量蛋糕糊加入适量红曲粉。
15.搅拌均匀。
16.倒入裱花袋中。
17.挤入学厨硅胶凯蒂猫蛋糕模具蝴蝶结中,放入烤箱烘烤2分钟,温度为上管120度,下管150度。
18.2分钟后取出,蝴蝶结中的蛋糕液表面已经凝固。
19.倒入全部蛋糕糊,表面抹平。
20.轻震几次模具后放入烤箱中进行烘烤,温度不变,时间为40分钟。
21.烘烤结束后取出,轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
22.晾凉后脱模具取出。
23.成品图。
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