香辣花甲

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1.将买回的花甲滴入几滴油、一匙盐，浸泡半小时。

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2.浸泡好的花甲冲洗几次，抓洗干净。

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3.准备葱姜蒜末、青红辣椒粒、金不换。

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4.煮开一锅水，倒入料酒、盐，将花甲焯水。

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5.壳张开后捞起备用。

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6.起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。

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7.加入一勺豆瓣酱。

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8.炒出红油。

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9.倒入花甲。

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10.翻炒至均匀入味。

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11.加入适量的水，盖盖焖两分钟。

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12.开盖后，倒入料酒、酱油、蚝油、水淀粉煮开，再放入青红椒粒和金不换。

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13.翻炒均匀。

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14.出锅前撒上葱花即可关火。

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15.成品，香香辣辣特开胃下饭。