蜜桃蓝莓挞

点击查看大图

1.????主料????挞皮：低筋面粉130克、无盐黄油????75克、糖粉????50克、蛋黄????1个、盐????3克；蜜桃内馅：蜜桃????1个、白砂糖????40克、柠檬汁????10毫升；蜜桃蓝莓酱：蜜桃????1个、蓝莓????60克、黄油????5克、砂糖????30克、柠檬汁????5毫升；

点击查看大图

2.桃子????洗干净，1只切????小丁，另1只切????薄片。切丁的桃子????，撒入20克白糖????拌匀，静置1小时????

点击查看大图

3.将70克黄油????室温软化后加入过筛的糖粉????，倒入蛋液????，筛入低筋面粉，然后揉成面团〰️

点击查看大图

4.揉好的面团????，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏❄️半小时〰️

点击查看大图

5.将筛出糖粉的桃子丁????倒入锅内，加20克糖????、柠檬汁????，煮至火开。改小火加入50克蓝莓????继续煮，期间不断搅拌，熬至收汁〰️

点击查看大图

6.将黄油放入汤锅加热????充分融化，加入砂糖????，待砂糖融化后加入切成1毫米厚的桃子????薄片，再放入柠檬汁????搅拌收汁〰️

点击查看大图

7.拿出冷藏好❄️的面团????，擀至5毫米厚度〰️

点击查看大图

8.模具底部涂好黄油????，将挞皮放入涂好黄油????的模具，轻轻按压〰️

点击查看大图

9.方太烤箱选择上下火模式-150℃????️，预热好后将派底放入方太烤箱中层烤????10分钟〰️

点击查看大图

10.取出，摆入蜜桃片????内馅。再次放入方太烤箱，上下火????模式-150℃????️，烤10分钟⏰

点击查看大图

11.出炉后，填入蜜桃蓝莓酱????，再装饰剩余新鲜蓝莓????即可〰️

点击查看大图

12.????‍♀️自制『蜜桃????蓝莓挞????』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳❗️秒杀甜点店????