芝麻排包

点击查看大图

1.准备材料，配方中的芝麻可以用黑芝麻也可以用白芝麻。

点击查看大图

2.我用了白芝麻，已经处理过了，买回家的芝麻，先清洗 ，再晒干，然后炒熟。这样又干净又香，吃的时候就方便了。

点击查看大图

3.用后油法把面团揉至扩展，不需要完全扩展，能拉出较薄的膜就可以了。后油法就是把材料中黄油外的材料全部加入厨师机中，先把面团和到表面光滑能拉出粗薄，加入黄油再揉至扩展。大多数面包面团都用这种方法。

点击查看大图

4.面团揉好后加入芝麻，启动厨师机低速将芝麻搅入面团。

点击查看大图

5.放在温暖的地方进行第一次发酵。发好的面团体积变大，表面光滑，用手戳洞不回缩也不塌陷。

点击查看大图

6.把面团分割成小份，做排包通常是8至10份，滚圆后松弛十分钟，注意加盖保鲜膜。

点击查看大图

7.之后将滚圆的面团擀成长条，

点击查看大图

8.再顺着长边卷成长条。

点击查看大图

9.烤盘中铺上油纸，放上做好的排包，放在温暖的地方进行第二次发酵，约40分钟。

点击查看大图

10.这是发好的面包，表面可以刷一层蛋液，也可以省掉。

点击查看大图

11.烤箱提前预热，发好的面包入烤箱，180度18分钟左右。

点击查看大图

12.烤箱的温度会有差异，时间和温度做参考。后几分钟需要观察上色情况。烤好后及时出炉离盘，放在烤网上放凉就可以了。

点击查看大图

13.当早餐特别好呢