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酸菜鱼就是酸汤鱼，用酸菜（泡菜类）煮的鱼片，是开胃下饭的好菜，它起源于重庆属于经典菜了，现在基本每个饭店都有酸菜鱼，可见全人类对它有多喜爱了。不过重庆本地都是用草鱼来做这道菜，草鱼体格大切出来的片都很大，成品做出来颜值很高，
以前做水煮鱼我是用黑鱼，是因为黑鱼去刺很容易肉质也嫩，但是黑鱼的致命点是切得很薄，煮的时候变形太严重，太厚片状也太小。这次选择鲈鱼，鲈鱼切片好成型，没有刀工也能切得薄、透。口感超级棒，推荐用鲈鱼做酸菜鱼。
点击查看大图1.鲈鱼片薄片，鸡蛋清、生粉、料酒、盐、白胡椒粉抓到鸡蛋清出泡泡，如果比较干就稍微放点水，放置10分钟左右，用水把鱼清洗干净滤干水待用。
点击查看大图2.酸菜鱼调味包（只用酸菜，其他配料都不要）葱姜蒜、干花椒、干辣椒、油、盐、鸡精/味精、白糖、豆芽备好。
点击查看大图3.热锅温油放入葱姜蒜、干花椒煸香。
点击查看大图4.下干辣椒和酸菜炒香（闻到酸菜香味）。
点击查看大图5.加水煮10分钟左右（酸菜的味道煮出来），下豆芽、盐、鸡精/味精、白糖。
点击查看大图6.豆芽成熟以后捞出酸菜和豆芽放入碗底。
点击查看大图7.锅中水沸腾状态，放入鱼片打散、立即关火，捞出鱼片放在碗中，再把汤倒在碗中，这个顺序的装盘会比较好看。
点击查看大图8.在鱼片上放蒜米、葱花、干辣椒。淋热油即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
