莲藕丸子

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1.首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。

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2.接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。

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3.将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。

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4.将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。

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5.再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。

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6.最后加入莲藕，混合均匀备用。

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7.开始蒸肉丸，先在锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。今天我是用升降火锅来蒸肉丸的，平时吃火锅也经常使用到。

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8.水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。

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9.将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。

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10.盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

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11.锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。

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12.最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。

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13.将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。

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14.馋人不？