蚂蚁上树

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1.米粉提前用冷水泡软。

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2.瘦肉切片后剁碎，胡萝卜、洋葱及大蒜切丁，香葱切小段。

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3.瘦肉加入以上淹肉料淹制10-15分钟，淀粉等炒的时候再放入拌匀。

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4.锅底烧热放油，放入蒜粒炒香。

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5.下入一小勺郫县豆瓣炒出香味。

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6.下入胡萝卜丁，洋葱丁炒香。

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7.倒入腌制好的瘦肉快速炒散。

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8.锅内注入开水一碗，倒入一勺生抽及蚝油大火烧开，转小火煲5分钟出味。

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9.倒入米粉，拌匀，还是小火焖5分钟。

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10.最后放入葱段，调入少量食用盐及鸡精炒匀即可。