干煎带鱼

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1.带鱼去肚、去黑膜，也可将鱼鳍撕下减少鱼刺（可不做），清洗干净后晾干备用。

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2.带鱼段切花刀，加入姜片、料酒、盐腌制半小时。

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3.将淀粉和水调和，同时起锅热油。

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4.油温上来后转小火，带鱼沾上淀粉水后下锅煎。

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5.一面煎至金黄后再翻面，避免破坏鱼肉，影响整体美观。

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6.将带鱼煎至两面金黄之后即可出锅摆盘。