虾球西兰花

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1.主辅料： 虾仁、西兰花。

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2.把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。

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3.虾仁洗净，沿背部划一刀，剔除黑色的虾线。

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4.依次做完，装入碗中加少许料酒、盐腌制5分钟，然后加淀粉抓匀上浆。

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5.锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯至断生。

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6.捞出过冷水。

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7.锅烧开水，放入上浆的虾球飞水，变色即可关火。

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8.捞出备用。

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9.热油，炒香葱花，放入西兰花炒匀。

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10.加适量蚝油。

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11.放入虾球。

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12.快速翻炒，加盐调味。

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13.炒匀即可关火。

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14.出锅装盘，即可上桌品味。