蒜香排骨

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1.排骨适量。

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2.清水浸泡半个小时。

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3.洗净血水。

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4.蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。

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5.排骨上撒上葱姜蒜，花椒，干红辣椒，倒入适量盐，生抽，老抽，蚝油。

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6.撒入蒜蓉，适量生粉。

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7.抓拌均匀，盖上盖儿腌制三四十分钟。

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8.锅内适量油烧四五成热，太热易一下子把排骨炸糊。

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9.小火慢慢炸15分钟左右。一定要小火。

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10.炸至排骨减棕红色。

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11.捞出滤油备用。。

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12.锅内留一点儿底油，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，八角小火炒出香味儿。

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13.炸好的排骨倒入。

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14.翻炒几下，排骨干松不油腻，蒜香浓郁关火盛盘。

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15.成品。

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16.成品。