香辣花甲

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1.无沙花蛤先清洗干净外壳，清水冲浸泡一个小时左右，水中放一点盐和食用油。方便吐出多余脏东西。

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2.姜蒜，小米椒。

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3.浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟，烫至开小口，倒出开水，流动水冲洗几遍，控水备用。

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4.锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，干红辣椒段，花椒，麻椒放入炒出香味儿。

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5.倒入花蛤，翻炒几下。

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6.适量盐，生抽，老抽，鸡精调味，加入一点点白糖提鲜。大火翻炒至全部开口。

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7.撒上香葱段。

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8.翻炒均匀关火盛盘。

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9.成品。

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10.成品。