排骨炖豆角

点击查看大图

1.排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

点击查看大图

2.豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。

点击查看大图

3.去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

点击查看大图

4.豆角掰成3段，沥干备用。

点击查看大图

5.排骨煮好捞出来，锅刷干净。

点击查看大图

6.锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。（小苏打使豆角爱烂）

点击查看大图

7.放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

点击查看大图

8.加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。

点击查看大图

9.留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。