煮刺脑鱼酱

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1.10元钱的刺脑鱼。

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2.洗净，放清水中。

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3.准备粗盐、花椒、葱姜、干辣椒。

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4.热锅，放花椒和粗盐，炒至出香味。

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5.倒水，加葱姜辣椒，烧开。

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6.洗净的刺脑倒入开水中。

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7.大火烧开，撇去浮杂，小火煮至溢出香味。

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8.出锅装盘，咸鲜香嫩。

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9.鱼酱是把鱼做成咸菜，一次不能吃太多，放入保鲜盒慢慢享用。