凉拌红薯叶

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1.准备好原料，蒜去皮切碎，喜欢吃辣的可以切点小米椒。

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2.红薯叶摘洗干净，控干水分，湖北把红薯叶叫苕尖子。

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3.锅中水烧开，放入少许油和盐，把红薯叶放进去焯熟，捞出过几遍冷开水，控干水分备用。

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4.锅中放油烧热，放入花椒炸出香味，关火后把花椒捞出不要。

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5.把热油浇在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，盐2克，搅匀盐化开。

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6.红薯叶放在盘子中，把调好的料汁浇在红薯叶上，拌匀就可以开吃了。

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7.成品图

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8.成品图

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9.成品图。