脆皮馅饼

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1.和面。用比体温稍热的水，面要和得软。

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2.面团。可以用锅盖盖上，醒一会。先去弄馅。

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3.肉馅。我之前从牛腱子上弄下来的没筋的部分，绞好放冰箱的。加了香菜，大葱。只有葱了。

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4.面团擀成片，千万不可太薄，比一块硬币要厚。抹油，撒薄盐，卷起来。

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5.切成段，两头封口儿，按成面团。

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6.擀皮，包，拍成饼。

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7.烙饼，饼鼓涨起来就是熟了。但是如果饼破了，漏气了，可能就不会涨了。

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8.配碗有内涵的玉米面粥。开动吧。