鲜虾炒萝卜

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1.虾子去虾须，煎一下虾头。开背去虾线。

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2.萝卜切薄片。

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3.辣椒片、洋葱、姜、蒜。

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4.锅里入油，炒香姜葱蒜，加入鲜虾炒一炒至虾壳变色，稍焦装出。

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5.加入萝卜片炒一炒至断生。

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6.加入炒过的大虾，加入酱油、料酒炒一炒。加入少许清水，不要多，一点儿。

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7.加入辣椒片，精盐炒一炒，将锅中汤汁炒偏干，加入少许清水可以将调料更好融合入味。也可以干炒，不过油量需要多一些。

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8.出锅装碟。