青椒土豆丝

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1.土豆切细丝，浸泡水中（先清洗几遍，去除多余的淀粉，浸泡水中是防止氧化变黑）

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2.青红椒切细丝，喜欢吃辣的可以用辣椒

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3.姜，蒜剁成末，干辣椒斜刀切丝

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4.起锅烧油，下入姜蒜末，干辣椒丝爆出香味

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5.土豆丝沥干水分，倒入锅中，大火快速翻炒至断生

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6.下入青红椒丝，继续翻炒

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7.加入一勺盐，少许鸡精调味

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8.起锅前倒入一勺白醋，翻炒均匀即可

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9.起锅装盘。