煎饺

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1.菜场买的肉搅好的馅儿，冬瓜擦丝放少量盐杀水后挤出水份。放盐，生抽，花生油，与肉馅一起搅拌均匀。

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2.包好放饺子帘上

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3.锅底刷点油，饺子摆放好。

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4.开火后饺子底烙出金黄色后，锅里加水略高过饺子底部。提示：因为是肉馅，水稍微加多点，保证肉馅熟透。如果是素菜馅少加点水即可。透过玻璃看到饺子鼓起来，转小火慢烘收收水。

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5.收干水烘好后，饺子就熟了。

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6.出锅装盘。