巜皇上吃什么》：海米拌菠菜

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1.菠菜去根择洗净。

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2.切成二指段。

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3.锅内适量水烧开，菠菜焯至断生变油绿。

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4.捞出控水。

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5.海米用温水泡10分钟。

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6.控去水份备用。

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7.葱末，姜末，小米椒切斜丝。

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8.锅内一点点花生油烧热，花椒炸香捞出。（忘捞出来了????）

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9.海米放入。

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10.炸金黄关火备用。

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11.葱姜，小米椒放碗内。

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12.生抽稍多些，陈醋，香油，芝麻酱。（生抽和海米盐味已有咸味，不用放盐，口味重者自行掌握）

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13.搅匀。

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14.浇到焯好的菠菜上。

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15.拌匀。

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16.装至杯中，压实。

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17.扣到碟中，汤汁沿边倒入。

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18.海米放菠菜上即可。

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19.成品。

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20.成品。

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21.这是书上的原菜谱。我略做了改动。如果不浇汁，放到小碟里，跟插图倒是有点神似。没有胡麻油，用花生油代替了。菜谱中菠菜让剁成泥，我改切成二指小段了。????