下午茶轻松做：粗粮消化饼

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1.因为我的红糖中间会有大疙瘩，就先用料理机把红糖打磨成稍细的颗粒。

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2.全麦粉、黑麦粉和泡打粉混合均匀，过筛。会有麸皮留在筛网上，过筛完以后把麸皮倒入粉中，混合均匀。

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3.黄油切小块，加入红糖、麦芽糖。

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4.用打蛋器先低速搅匀，再高速打发，至蓬松的羽毛状。

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5.分3次加入鸡蛋液，每次搅打至蛋液被完全吸收再加入蛋液。

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6.直到浓稠蓬松。

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7.倒入过筛好的粉。

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8.轻拌匀。因为我用的是黑麦、全麦，不容易出筋，拌起来相对容易些，如果用中粉，建议用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。我因为做了两份的量，就分成了两个团，分别装在保鲜袋里，放入冰箱冷藏室1小时，使面团具有合适的软硬度。

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9.把冷藏好的面团擀成0.6厘米的薄片，尽量擀到厚薄均匀。

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10.用模子刻出形状，排在烤盘中，松弛20分钟。此时可以先预热烤箱180度。我做的比较厚，所以中层烤了14分钟，大家根据自家烤箱脾气和饼干厚薄自行调整烘烤时间哈（比如君之方子中，饼干是0.3厘米，那么烤的时间就是12分钟）。