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北方面食花样多，说起馒头，只要会做白面的，花样的也能很快上手！问我为啥要做花样的？好看呗！关于整形花式馒头，还是需要一些耐心的，比如如何给面团上色？做造型时怎样防止面团水分挥发？面团提前发酵怎么办？。总之一句话，一个好看的馒头，包含了妈妈对家人的爱，要不然，干嘛花这么长时间做它呢？今天承灿妈做的是《绣球馒头》，花式馒头的面粉选择最好是筋度较强的中粉或者中高粉来制作，因为制作过程是需要将面团擀成比较长的薄片后再卷起，所以有筋度的的面粉更适合操作，而且蒸好的馒头膨胀性好，个头高大。关于中式面点的制作，我个人偏爱用金龙鱼的这款澳大利亚麦芯粉，是获世界品质大会奖的面粉，100%澳洲进口小麦，颜色洁白，而且筋度介于高粉和中粉之间，非常适合做花式馒头，因此它是我家面粉的常备款之一。
点击查看大图1.提前准备好所需原料
点击查看大图2.酵母粉溶于水中
点击查看大图3.倒入金龙鱼澳大利亚麦芯粉和玉米油，然后揉成光滑的面团
点击查看大图4.将揉好的面团平均分成四份，其中3份加入蔬果粉揉匀
点击查看大图5.面团中揉入菠菜粉
点击查看大图6.面团中揉入南瓜粉，同样的方法，还有一份面团加入紫薯粉揉均匀，忘了拍图了
点击查看大图7.这是揉好的面团，盖保鲜膜放入温暖处发酵涨至2.5倍大左右
点击查看大图8.发酵好的面团再次擀成长条状
点击查看大图9.然后卷起，需要四根长度和粗细基本一致的面团
点击查看大图10.如图四根面条交叉放好
点击查看大图11.如图，顺时针转一圈
点击查看大图12.如图逆时针再转一圈
点击查看大图13.相邻的两根面团互相缠绕
点击查看大图14.往中心部分隆起
点击查看大图15.做好的馒头放在蒸笼里最后发酵30分钟
点击查看大图16.冷水上锅，中大火，水沸后蒸20分钟即可（关火后焖5分钟再取出）。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
