鲜嫩的鲫头鱼丸子

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1.新鲜的鲫头鱼一斤。

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2.洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头（全部鱼身的话肉太细不好吃）。准备葱姜。

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3.用料理机把鱼打成泥。

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4.加2个鸡蛋。

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5.加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。

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6.平底锅稍加油中小火煎。

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7.煎至两面金黄，此时已有7分熟。

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8.锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。

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9.倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。

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10.大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。

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11.鲜嫩可口，美味菜肴。