豆腐,一种一年四季都非常适合食用的食材,不仅含有丰富的蛋白质,还是我们人体获取优质蛋白质的来源之一,除蛋白质外还含有接近人体需要的氨基酸,除此外还含有铁、钙、镁等人体必需的多种微量元素,营养价值非常丰富。
1.将豆腐切成均匀大小的薄方片;
2.将辣椒等切碎;
3.再将大蒜、生姜等切碎;
4.最后再取一干净的饭碗,将所需的调味酱倒入碗中,用筷子搅拌均匀。如果对调配的酱汁味道没把握,可以用筷子尖沾取少许尝尝味道,然后作出适当调整;
5.起锅热油了,倒入适量油,无需太多,油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎,不停翻炒;
6.变色后倒入半勺盐,继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用,辣椒无需炒至7~8分熟即可,后续加入菜肴中,还需要稍微炒至,所以无需全熟。不能吃辣或者不准备放这些配料则可以直接进行下一步。
7.往锅中倒入稍多的食用油,食用油不宜太少,避免粘锅。油6成热后,将豆腐沿着锅边放入,并小心溅油,锅边放满后可以晃动煎锅调整空隙,当然也可以直接放入,但是一定不要太高,容易溅油以致烫伤;
8.豆腐全部放入锅中后,开中小火慢煎,并时不时晃动煎锅使其受热均匀,不建议用锅铲操作,这样容易让豆腐碎掉。煎至豆腐底部边缘变黄变煎颜色变深后,再用锅铲小心翻面。每家锅具不一致,但是请注意中间与边缘豆腐的受热情况,并适当进行受热调整,最后根据自己喜欢的煎豆腐程度进行翻面或者下一步操作;
9.豆腐两面煎黄后,倒入调配好的酱汁,大火烧开小火焖煮;
10.汤汁快被收干时,倒入炒好的辣椒料,快速翻炒均匀即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝