泡椒鲤鱼

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1.鲤鱼洗净，加入料酒和两勺盐，腌制15分钟。

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2.泡椒、泡姜、大蒜、大葱、小葱切好备用。

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3.油温8成，将鱼煎至两面金黄。

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4.将鱼推至一边，把郫县豆瓣炒香，再加入泡姜、泡椒、大葱和蒜片。

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5.加适量的生抽，勾入2匙白糖、料酒、少许水，撒上折耳根小火焖15分钟。

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6.倒入水芡粉收汁，加味精鸡精调味。起锅撒上葱花。