家熬带鱼（红烧带鱼）

点击查看大图

1.带鱼去头，剪成大小适中的块儿，去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油，放一个大料，将处理好的带鱼粘上面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重，通过油煎可以去腥

点击查看大图

2.准备附料，大蒜，葱姜，红辣椒，大料

点击查看大图

3.热油，将辅料放入锅内，小火煸出香味儿。放入水，放生抽，老抽，料酒，白酒，醋，放一点酱豆腐汁儿。放入带鱼

点击查看大图

4.盖盖儿闷几秒后，打开盖子熬至入味即可。