香酥虾仁

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1.首先，将虾仁挑去虾线

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2.将虾仁沥干水分，加入适量的料酒、盐、胡椒粉以及葱姜

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3.用手抓拌均匀，

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4.略微腌制一下

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5.将面粉、淀粉以及适量盐和鸡蛋，再加入适量水调成糊状

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6.将腌制好的虾仁放入糊中

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7.锅中加油，待油温升至七成热时，将虾仁投入油中

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8.待虾仁浮在油面上，炸至金黄色，即熟捞出，控油装盘

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9.配上椒盐，即可食用特点：色泽金黄；口感酥软；外焦里嫩