肉松面包卷

点击查看大图

1.按照先液体后面粉的顺序，面包桶内倒入牛奶，鸡蛋。

点击查看大图

2.倒入高筋面粉和低筋面粉，食盐和白砂糖放对角，酵母埋在中央的面粉中，启动一个揉面程序。

点击查看大图

3.当面包桶内所有材料混合揉成光滑的面团之后，放入黄油再次启动一次揉面程序，使面团进入扩展阶段。

点击查看大图

4.可以拉出薄薄的手套膜。

点击查看大图

5.面团收圆之后进行基础发酵。

点击查看大图

6.发酵两倍大，手指头沾面粉戳洞，不塌陷、不反弹，既发酵成功。

点击查看大图

7.用刮板取出面团轻拍排气。

点击查看大图

8.准备28×28的正方形烤盘，将面团擀成与烤盘大小的面片放入烤盘内。

点击查看大图

9.用叉子在面片表面戳眼，防止面片在二发当中表面鼓起，高低不平。

点击查看大图

10.烤箱底部放入一碗开水，35℃开启发酵功能。

点击查看大图

11.发酵至两倍大。

点击查看大图

12.取出烤盘，挤上沙拉酱。

点击查看大图

13.撒上葱花，上下火180℃预热烤箱。

点击查看大图

14.上下火烤10至15分钟（根据个人烤箱情况自我设定烘烤时间）。

点击查看大图

15.面包片反扣在晾架之上，用面包刀横向划几刀，便于卷成卷（当心，切勿切断了面包片），撒上肉松，多多益善。

点击查看大图

16.趁着面包片尚有余热，用油纸卷成卷。

点击查看大图

17.去除油纸，准备切片。

点击查看大图

18.切出的面包卷两头涂抹上沙拉酱，沾上肉松即可。

点击查看大图

19.成品图。