海南鸡饭

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1.用精盐给鸡腿做个按摩后洗净。

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2.葱切段、姜切片，跟鸡腿入锅冷水煮沸。

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3.水沸腾后转小火煮半小时左右。用筷子插入鸡肉后，没血水流出就可以关火了。

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4.捞起鸡腿，放到冷水中冷却（用冰水效果更佳）。

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5.煮鸡腿的汤滤去姜葱。

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6.大米淘洗干净，用鸡汤代替清水煮饭（平时煮饭加多少水，现在就加多少汤）。

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7.按下电饭锅开关，煮饭期间将鸡腿切块即可。