红烧臭鳜鱼

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1.臭鳜鱼洗净沥干水份，在背上切花刀。

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2.锅热倒入油，放入臭鳜鱼煎至表面微黄。

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3.取出放入盘中。

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4.另起油锅放入姜片，蒜瓣，豆瓣酱翻炒。

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5.炒出红油放入葱段。

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6.加入适量温水，放入酱油 醋 料酒 鸡精 胡椒粉 白糖。

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7.放入臭鳜鱼烧至熟透后大火收汤。

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8.装盘撒上香菜末即可享受。