广式腊味萝卜糕

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1.金钱菇泡发切小丁。(大冬菇约5-6个)

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2.虾米洗净，切碎。

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3.腊肠腊肉切小丁。

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4.白萝卜去皮擦丝。(萝卜可放1200g到1500g)

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5.小葱切葱花。

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6.500克粘米粉，200克玉米淀粉倒入4杯水(1000ml)，拌匀，无颗粒。)

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7.热油锅，把冬菇腊肠腊肉丁爆香，盛出一大勺出来备用(用于放面上。)

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8.放入萝卜丝炒。

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9.倒入剩余的5杯水(1250ml)水煮至萝卜丝软烂。

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10.放盐，糖，鸡粉，白胡椒粉调味。(要比平时炒菜略咸)

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11.粉浆子搅拌均匀，慢慢倒入萝卜丝里，边倒边搅拌，拌至稠糊，关火。

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12.糕盘抹油防沾(额外的油)，放入粉糊，用刮刀压平整。(此份量可做10寸和8寸各一个。)

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13.在面上撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。

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14.放入开水锅，大火蒸50分钟。

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15.用筷子在中间扎入，拔出来没白色粉浆就熟了。

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16.趁热撒上葱花。

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17.放凉就可以切块了。

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18.美味的广式萝卜糕。

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19.非常爽滑。