蛋糕好卷又不开裂的小妙招,简单零失败,新手必看。蛋糕或者蛋糕卷都是孩子们的大爱,家里有孩子一定要学着自己动手做给孩子吃,健康无添加,吃得放心。其实无论是做蛋糕或者蛋糕卷,都很简单,40分钟到一小时准能吃上蛋糕或者蛋糕卷,比做面包省事多了。我家隔三差五做一次,老人孩子都爱吃,早餐、零食、下午茶都是不错的选择。今天做的是小朋友爱吃的桑葚果酱蛋糕卷,每到秋天都要做很桑葚果酱备用。
1.准备食材,蛋糕粉过筛。
2.重点来了,黄油或者色拉油加热至沸腾,迅速倒入面粉中,拌至无干粉,这一步很重要,烫面做出来的蛋糕松软不开裂。蛋黄蛋清分离4个,另一个全蛋液。
3.4个蛋黄加一个全蛋液充分打散,搅拌均匀,牛奶小火加热至60度,冲入蛋黄液中,边冲边搅拌均匀。
4.将牛奶蛋液分多次倒入面糊中,充分切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌。
5.4个蛋白分三次加入细砂糖打发。
6.取少许蛋黄液加入适量的红曲粉搅拌均匀,蛋白分三次加入蛋黄液中,切拌均匀。
7.加入调好的红色蛋液,切半均匀,颜色不够艳丽,可以多加点红曲粉,因为要用桑葚果酱做馅料,所以没有把颜色调得很深。
8.烤盘铺上锡纸,为庆祝国庆70周年华诞,给蛋糕卷加点喜庆的元素,提前用平底锅煎个鸡蛋饼,然后刻出70和五角星,把准备好的70和五角星翻面铺在底部。这一步也可以直接用黄色的蛋液来烤出图案。
9.调好的蛋糕糊倒入烤盘,轻震两下,用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡
10.烤箱预热160度,上下火中层烤20分钟。
11.出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上,撕掉油纸再倒扣回来,虚盖一张油纸晾凉。看看造型,数字和五角星依稀可见,但不够理想,降至微温。
12.有字的一面朝下,切掉4边,两头切斜面,将桑葚果酱抹在降温后的蛋糕表面。
13.借助擀面杖卷起蛋糕卷,直接用油纸包好,放入冰箱冷藏定型。
14.打开后的蛋糕卷,数字、五角星都可见,色差不大,不够理想,小朋友很认真的研究怎么形成的数字还闪光,其乐融融很喜庆。
15.OK!搭配点蔬菜沙拉,冲一杯咖啡,美美的下午茶来了!
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒