双彩蒸白蛤

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1.所有材料准备好：白蛤用小毛刷刷净外壳，提前数小时静置泡淡盐水，使白蛤吐出泥沙；丝瓜1根，老南瓜1块，香葱1棵；

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2.南瓜去皮去瓤，切厚约3毫米的片，宽度看自己使用的容器大小；

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3.丝瓜刮掉外面的硬皮，切厚约3毫米的片；

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4.准备一个深盘，先把南瓜码成一圈，再把丝瓜着南瓜外转码一圈，中间放上沥水的白蛤；

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5.入凉水蒸锅中，大火；

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6.约蒸8分钟左右，可打开锅盖查看一下，白蛤全部都张开口就关火、出锅；

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7.出锅后沿着南瓜、丝瓜和白蛤淋入鲜蒸鱼豉油，用量随口味来调整；

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8.再均匀撒香葱末增色添香；

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9.如果想要清淡无油，这样端上桌就可以直接享用了；想要再香一点，可以烧一点热油，油即将冒烟时泼在香葱姜末上，随着“嗞啦”一声响，香味满屋飘，赶紧享用美味吧！