红薯菊花馒头

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1.红薯蒸熟，趁热取出。

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2.红薯捣烂成泥。

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3.撒上酵母粉。

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4.筛入面粉。

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5.活成软硬适中的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

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6.面团发酵到原来的2-2.5倍大小时，手指中间捅个孔，稍后可恢复成原状。

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7.发酵好的面团取出，加面扑揉排出空气，分成小剂子备用。

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8.擀成园饼。

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9.从中间分开。

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10.再从中间分开成四份。

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11.其中两份再从中间分开，成两大四小的六块扇形。

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12.大份在下，小份在上，依次叠放。

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13.用刀背早间压一道痕。

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14.压成这样的形状。

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15.捏住两端，向中间折叠。

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16.折叠成如图形状，形似菊花。

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17.全部做好后，盖保鲜膜再饧发20分钟。

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18.温水上锅，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，开盖。

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19.成品。