多用途蒜蓉

点击查看大图

1.蒜，剥皮。搅成末。蒜用手剥皮，不用刀拍更好绞。这个小工具对付大蒜、菜还可以。

点击查看大图

2.提前把蚝油倒入碗中。耗油的量大概是少于蒜末体积的一半那么多。不喜欢吃咸再少放些。

点击查看大图

3.热锅，放油，烧热。估计一下，油的量没过蒜末。如果吃火锅用可以用香油。油烧热。

点击查看大图

4.油烧热放入蒜末。关火。用油的余温，把蒜末在油里炸一下。不需要时间太长，别炸糊了。

点击查看大图

5.把热蒜倒入提前准备好的蚝油里，搅拌均匀。这样蒜蓉就做好了。这个蒜蓉多用途，蒜蓉粉丝虾、蒜蓉扇贝、蒜蓉茄子、做为火锅蘸料都可以。