蓬松不把锅的【美味炒饼】

点击查看大图

1.将猪瘦肉切成丝，加料酒、老抽、少许盐、干淀粉拌匀，腌渍10分钟入味。

点击查看大图

2.将饼切细丝，圆白菜洗净切丝。

点击查看大图

3.鸡蛋打散加葱花、少许盐拌匀备用。

点击查看大图

4.炒锅倒油，油热后下肉丝炒熟捞出备用。

点击查看大图

5.原锅留油，油热后倒入鸡蛋液摊成蛋饼。

点击查看大图

6.盛出，切丝备用。

点击查看大图

7.热锅倒油，下葱姜末炝锅。

点击查看大图

8.下圆白菜丝炒软，加生抽酱油、少许盐炒匀。

点击查看大图

9.将肉丝倒在圆白菜上摊平（不要翻炒）。

点击查看大图

10.再将饼丝倒在肉丝上摊平（不要翻炒）。

点击查看大图

11.最后倒入鸡蛋丝摊平（不要翻炒），盖上锅盖，利用圆白菜里的汤汁焖约2分钟，然后开锅盖，大火将汁收干。

点击查看大图

12.加入鸡精调味。

点击查看大图

13.快速将锅中所有食材翻炒均匀，关火即可。