酸菜鱼

点击查看大图

1.葱姜蒜备好。

点击查看大图

2.用油炸一下花椒和干辣椒，备用。

点击查看大图

3.鱼肉片成片，加盐、蛋清和淀粉。

点击查看大图

4.热锅放油，先爆一下姜，放鱼头、鱼尾和鱼骨头。加盐，盐可以稍加多一点。稍微煎至两面变色，放酸菜。。

点击查看大图

5.可以加水，我加入的是煮火腿肉剩下的汤。

点击查看大图

6.加蒜，盖上锅盖煮15分钟。

点击查看大图

7.把煮好的鱼捞出来，放一个大碗里。汤留在锅里。

点击查看大图

8.把腌好的鱼肉放锅里。

点击查看大图

9.一两分钟鱼肉就熟了。

点击查看大图

10.把鱼肉和汤一起倒出来。

点击查看大图

11.倒在刚盛出的鱼骨头上面。

点击查看大图

12.倒入炸好的干辣椒和花椒。

点击查看大图

13.撒上姜

点击查看大图

14.撒上蒜和葱。

点击查看大图

15.全部放在中间。

点击查看大图

16.洗锅烧油。

点击查看大图

17.热油浇在上面。香味扑鼻而来。

点击查看大图

18.肉鲜嫩爽滑，酸辣可口。我又吃撑啦！