黄蚬子芸豆面

点击查看大图

1.先将黄蚬子放到清水里，将其内部的泥沙吐干净，这里有一个小妙招有利于蚬子吐出里面的泥沙，方法就将蚬子放到清水里，以没过蚬子为宜，然后在盆里滴几滴食用油，这样蚬子很容易就张口，并吐出里面的泥沙，吃的时候就不会咯牙了，时间大约在30分钟以上，

点击查看大图

2.芸豆也叫豆角，将其两边的豆筋去掉，再清洗干净，切成小江薄粒备用，不要切得太厚，太厚不容易煮熟，豆角煮不熟吃了是会中毒的，

点击查看大图

3.锅里放入适量的清水，将黄蚬子放入其中，注意煮黄蚬子要凉水下锅，热水下锅煮黄蚬子，黄蚬子是不会开口的，煮黄蚬子不需要放任何的佐料，黄蚬子自身有鲜味就足够了，

点击查看大图

4.煮黄蚬子时间不要太久，不然煮老了就嚼不动了，不够嫩了，味道也不鲜了，通常是开锅后1——2分钟关火，但不开盖，利用余温让黄蚬子慢慢张口，煮好后取出来，这次用了臻米升降火锅更方便了，直接将煮好的黄蚬子升起来，取出黄蚬子肉备用，

点击查看大图

5.再用勺子盛出蚬子汤到碗里，盛汤的时候要慢，不要把汤搅混淆了，

点击查看大图

6.盖上锅盖再次煮开后，放少许的盐，再把面条和豆角粒一起放入锅里煮，中间开锅后加一次清水直到煮的面条没有硬心，即煮熟了为止，

点击查看大图

7.升起臻米升降火锅将面条轻松捞出来，盛放到之前盛了黄蚬子汤的碗里，再把黄蚬子肉放在上面，撒上葱花，最后点少许香油调味即可。