清炖蟹黄狮子头

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1.备食材。

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2.五花肉去皮。

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3.五花肉先切片再切条。

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4.然后切粒（石榴籽大小）。

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5.肉粒纳盆，放葱姜末，倒入蛋清。

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6.放盐、胡椒粉。

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7.倒入绍酒。

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8.蒸熟的大闸蟹掰开，蟹钳用刀拍散。

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9.取出蟹黄待用，蟹肉剁碎放入肉粒中。

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10.肉粒中放淀粉或湿淀粉拌匀上劲，团成大肉圆子。

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11.砂锅内加清水、绍酒，用大火烧开转成小火，放白菜叶，依次下入大肉圆子。

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12.大肉圆子顶部镶上蟹黄。

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13.加盖烧开后小火炖2小时。

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14.蟹黄狮子头成熟。