啤酒炖鹅肉

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1.鹅半只洗净，摘去筋膜，切大块。

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2.生姜拍碎。

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3.鹅油适量放入锅中，小火煎出油，捞出油渣不要。

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4.将鹅肉皮朝下码入锅中，中小火煎，中间搅拌，使鹅肉受热均匀。

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5.煎至鹅肉表皮微黄，放入姜块。

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6.加入啤酒，八角，香叶。

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7.煮至开锅后，撇去血末。

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8.加入酱油，冰糖转小火，炖45分钟。

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9.时间到，转大火收汁，根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀。

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10.撒适量葱花即可。