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天冷了，就爱吃点乎的，今儿来分享一道非常经典的下饭菜：香辣又臭煲；它闻着有点臭，吃着却特香；是我们全家人都爱吃的一道保留菜肴，天冷隔三差多都会煲一锅，肥肠香辣脆爽，味道鲜美没异味；臭豆腐外焦里嫩，软烂入味会爆汁，吃的时候一定要小心，不然嘴巴会受伤哦；真的超级好吃又下饭，肥肠和臭豆腐吃完了，用剩下的卤汁拌饭，不小心又能多能一碗米饭，不愧为有“米饭杀手”的雅号！
点击查看大图1.备好食材
点击查看大图2.葱姜蒜及杭椒洗净后切好备用
点击查看大图3.臭豆腐冲洗干净，一圆块平均切9小块备用
点击查看大图4.熟肥肠改刀成小块备用
点击查看大图5.炒锅烧热后倒入菜籽油、先爆香葱姜蒜、再下杭椒煸至短断生后盛出备用
点击查看大图6.锅中留底油，放入臭豆腐
点击查看大图7.煎制四面焦黄盛出，不仅增香且可久煮不散、能吸进更多的卤汁
点击查看大图8.重新倒油，放入黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒香出红油，然后烹入料酒、老抽，再加入适量清水和白糖烧开
点击查看大图9.放入刚煎好的臭豆腐，大火煮沸
点击查看大图10.然后倒入砂锅，加盖再次煮至沸腾
点击查看大图11.下入肥肠和煸香和葱姜蒜，开盖大火
点击查看大图12.根据咸淡加点食盐，放入杭椒和鸡粉
点击查看大图13.最后开大火收汁
点击查看大图14.热乎乎，香喷喷的双臭煲就做好了
点击查看大图15.肥肠香辣脆爽，味道鲜美没异味
点击查看大图16.臭豆腐外焦里嫩，软烂入味会爆汁，真的超级好吃又下饭
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
