枣泥蛋糕

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1.准备好食材

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2.红枣加两倍的水放入电高压锅煮20分钟后，去皮和核取枣泥待用（煮熟的红枣很轻松就能去掉皮和枣核了）

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3.蛋黄和蛋白分开

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4.蛋黄中加油，搅拌至无油星状

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5.加入枣泥（加入枣泥的量，要根据自己做的枣泥的含水量慢慢添加，留一部分枣泥等加完面粉后，视面糊的程度再调整加枣泥的多少）

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6.搅拌均匀

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7.筛入面粉

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8.搅拌至无颗粒

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9.枣泥蛋黄面糊成可以流动状

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10.蛋白分三次加糖，打发成有小三角的坚挺状（先一档打一分钟，再5-6档打6分钟，再一档打一分钟就好了）

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11.勺1/3的蛋白霜到枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡

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12.再把混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样也不能画圈搅拌

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13.翻拌好的蛋糕面糊

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14.全部倒入烤盘中，镇平

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15.撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（烤箱提前预热180度，5分钟），中层，180度，烤45分钟

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16.时间结束后，出炉

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17.晾凉后，切块食用

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